Зерна ячменя помогают побороть чувство голода

Ячмень помогает бороться с лишним весом

Рубрика: Новости
Опубликовано: 04.05.2013 в 8:11

Предыдущие исследования на животных доказали, что метаболизм микроорганизмов в кишечнике может существенно повлиять на обмен веществ у самого хозяина, в том числе, на количество регулирующих аппетит гормонов.

В данном исследовании Элин V Йоханссон из Университета Лунда (Швеция), вместе с коллегами, оценил потенциальное воздействие на маркеры метаболизма и регуляцию аппетита у здоровых мужчин и женщин продуктов из цельного ядра ячменного зерна, отличающегося богатым внутренним содержанием неперевариваемых углеводов (пищевые волокна – клетчатка — и резистентный крахмал).

В этом научном проекте участвовало 19 молодых людей, каждый из которых должен был дополнить свой ужин блюдом из вареного ячменя или белым хлебом в зависимости от того, в какой группе оказались испытуемые. Образцы крови собирали в течение следующих завтрака и обеда.

Оказалось, что ячмень связан с увеличением глюкагон-подобного пептида-1 (GLP-1), известного, как гормон сытости, чего не было отмечено при употреблении участниками исследования белого хлеба. Кроме того, у участников группы, в рацион которой были включены зерна ячменя, наблюдалось снижение уровня свободных жирных кислот и воспалительных маркеров. Более того, учёные отметили у представителей этой группы не столь высокую потребность в пище во время обеда на следующий день, по сравнению с теми, кто питался белым хлебом.

Авторы исследования приходят к выводу, что: «Судя по результатам, ядра ячменя, которые участники проекта употребляли за ужином, способствуют регуляции глюкозы, стимулируют выработку гормона сытости — GLP-1, снижают чувство голода даже во время диеты. Причина этого явления кроется в ферментации микробами неперевариваемых углеводов в кишечнике».

Источник: worldhealth.net

Рейтинг
1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (1 проголосовало, средняя оценка: 4,00 out of 5)
Загрузка ... Загрузка ...